速冻水饺如何做

速冻水饺如何做

煮速冻饺子的方法/煮蛋的小窍门 市面上卖的速冻水饺往往都皮子很厚，而宽松食品生产的速冻水饺不仅皮薄，而且吃起来还很筋道，可是怎样煮皮薄的速冻水饺而皮儿又不破呢？ 由于速冻水饺有可能污染治病菌，一旦火候不到，很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生，烟台市卫生监督所的专家为市民支招。 一是煮三水。 具体操作方法：
1、将水烧开，用勺子按同一方向搅动，使水转动。
2、将水饺下入旋转的沸水中
3、在水未沸腾之前还要多搅动几次，以防止水饺沾锅
4、等水再次沸腾时，将火调至文火，使水饺不剧烈翻滚
5、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。
6、水开后，大约煮 1 分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。
7、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。
8、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ，
9、用勺子捞起一个，如按水饺皮后能迅速鼓起，即为煮熟，熄火，可以吃了！
两点注意：
1、全程都要敞着锅，不要盖盖！
2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99不会不熟的！ 二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。 等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了） 等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾 2 到 3 次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。