自己做的酸奶里面像鸡蛋清一样,一坨一坨的

自己做的酸奶里面像鸡蛋清一样,一坨一坨的

三个原因：一是奶不够新鲜。二是酸加的过量。三是温度。

　　把原材料和用来装酸奶的盒子准备好

　　2
　　把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌(杀死有害细菌）

　　3
　　将牛奶倒入消毒好的盒子内，加入白糖

　　4
　　将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的， 没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热）

　　5
　　加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀

　　6
　　将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时后，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好.吃的时候再拌入一点蜂蜜

　　END
　　注意事项
　　乳酸菌种：一般情况就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也见过有人用雪莲做为引子发酵，但那毕竟不难得。

　　消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。

　　发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右；而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。

期待看到有用的回答！