日本豆腐怎么做才好吃

最好步骤够全面

脆皮日本豆腐
第一步：准备材料，主要有白玉的日本豆腐一条，番茄酱若干，淀粉若干，冰糖6块（可依照自己口味），大蒜一瓣（可以不用加），生菜几片（可以不用加），干面粉若干（放在一个小碗里，备用），干面粉6勺+淀粉1勺加水打成浆糊状，不能太稀哦；

第二步：将生菜切段，放在盘底备用：（我比较喜欢番茄酱配生菜的味道，真的不错，尤其豆腐比较腻的时候；）

第三步：将白玉豆腐切成大约1.5cm厚度的块，备用；

第四步：将一块豆腐块放到干面粉中，充分的裹上干粉；（因为豆腐本身比较滑，不易上糊，事先裹上干面粉，这样一会儿就比较好上糊了；

第五步：沾过干面粉的豆腐上糊，用个小勺捞出，放进8成热的油锅；

第六步：依次炸好豆腐，然后装盘（记住，豆腐炸好后，它的皮最多只会脆5分钟，所以一定要快；

第七步：4勺番茄酱＋淀粉（团粉）1勺＋冰糖6块+蒜泥+适量水，充分搅拌后备用；

第八步：炒锅中放适量水，等水开后，将刚才准备好的酱汁放入锅中；（冰糖化开需要时间，所以用小火哦！）

第九步：最后将酱汁淋到已经装盘的日本豆腐上，大功告成。

有很简单的日本豆腐的做法

凉拌

只要把买回来的豆腐放在盘子里面用刀划成片状摆好。然后拿个碗 里面可以根据自己的口味放调料，比如本人是重庆的就会在里面放油辣子海椒，花椒，盐（可以不放），味精，糖，酱油，醋（少许），葱花，姜末，蒜末，白糖，在碗里吧调料搅拌均匀后淋在豆腐上面就可以了

虾子竹荪烧日本豆腐

主料：日本豆腐200克,竹荪50克,虾子10克,菜心适量。 调料：淀粉,葱姜末,盐,鸡精,料酒,生抽,色拉油各适量。

1.日本豆腐切段，拍淀粉，下油锅炸至金黄；竹荪切段，用开水泡开；虾子入烤箱烤干；菜心焯水作围边。

2.锅内入油烧热，入葱姜末煸香，放入日本豆腐和竹荪段，加其余调料调味，烧5分钟，出锅装盘，撒上虾子即可。

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红烧日本豆腐

主料：日本豆腐,青椒,香菇,水发笋,胡萝卜,鸡蛋清,生粉,葱,姜,盐,糖,味精,生抽

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火

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浓辣东瀛豆腐煲

主料：日本豆腐2根,香菇50克,虾仁100克,蟹柳,西兰花各适量。 调料：高汤,葱,姜,淀粉,色拉油,盐,味精,辣妹子酱,芥末酱,糖,老抽,香油,水淀粉各适量

1.日本豆腐切段，拍粉，入油锅炸成金黄色；香菇泡发切片；虾仁、西兰花焯水待用，蟹柳切片。

2.锅中放入葱、姜，倒入高汤，放入原料，略烧一会儿，调味，勾芡即可

原料： 豆腐、红椒、香菇 做法: 1.准备些蛋清、生粉，豆腐切成小块，在蛋清中蘸一下，再裹上生粉，入锅炸至金黄色。 2.香菇、红椒切丁，葱、姜切沫。 3.锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把香菇丁和红椒丁倒入，略炒，放入盐、糖、鸡精、生抽，稍微加点水烧开，最后把炸过的豆腐倒入，小心翻炒均匀。 4.不喜欢菜的颜色太深，所以用了生抽，没有生抽的用酱油也可以。 5.最后可以撒上点香菜。