炒面怎么炒好吃，这几个步骤很关键

答案:1 悬赏:0

解决时间 2021-02-20 05:03

提问者网友：刺鸟
2021-02-19 12:42

炒面怎么炒好吃，这几个步骤很关键

最佳答案

二级知识专家网友：轻熟杀无赦
2021-02-19 14:03

用料
面
鸡蛋 1个
青菜绿豆芽火腿肠（双汇的爆炒肠）根据自己喜好放
食用油盐鸡精
生抽老抽（调色可不用（
花椒油辣椒油很关键，实在不喜欢可不加
炒面的做法
水沸面煮个一分钟或1分半钟，凉水里捞到水清澈（建议大家提前把面煮好，让面干一点）捞出来放淘米篮里或者有漏洞的容器里控干水分

然后如图
冷锅入油，5成热打入一个鸡蛋，划散，喜欢吃大块的就划大块点（我喜欢碎一点的）

待鸡蛋成型加入爆炒肠翻炒几下加入绿豆芽

绿豆芽炒出汁加入青菜一点盐翻炒，不要一次把盐放足，到后面不好控制盐量，新手们注意这一点。
青菜炒软把面入锅，用筷子把面和菜翻均匀（因为面刚从容器拿出来可能会并在一起，但只要沾到油就分开了）翻均匀后放适量生抽一点老抽，老抽可以不放，主要调色的。心思把面翻均匀——————
担心铲子把面翻烂可以用筷子翻拌，这样出来的面条会比较完整，也可以避免面菜分离不入味。

这时加一点花椒油辣油盐鸡精翻炒个30秒左右就可以盛出来了，享用吧！

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