生吃三文鱼算热菜还是冷菜
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-03-24 15:41
- 提问者网友:姑娘长的好罪过
- 2021-03-23 15:53
生吃三文鱼算热菜还是冷菜
最佳答案
- 二级知识专家网友:慢性怪人
- 2020-06-06 00:32
冷菜呗
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。
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- 1楼网友:舊物识亽
- 2020-01-11 00:13
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