冰淇淋的配方简单吗 怎么配置

冰淇淋的配方简单吗 怎么配置

冰淇淋的配方有简单的也有复杂的,冰淇淋的成本可以从2000元/吨--10000元/吨不等,看你想要什么品质的冰淇淋了.
一般的冰淇淋只需要使用全脂淡奶粉（8%-10%）、乳清粉（2%-3%）、白砂糖（15%-18%）、椰子油（6%-8%）、少量乳化稳定剂（5‰-6‰）、少量香精（1‰）、水（60%-65%）等原材料就可以了，按比例称好后与水混合均匀，加热至85℃杀菌，再水浴冷却至常温，就可以使用了。此外你还需要一台小型冰淇淋机，用来搅冰淇淋。这样你就可以做出冰淇淋了。
这种冰淇淋使用的原材料种类较少，操作比较方便，而且风味很好。但是成本较高，这种配方的成本一般在3000元--4000元/吨左右，固形物含量要在35%以上。
除了以上提到的原材料，你还可以使用鸡蛋，搅打均匀和冷水混合充分后，与其它原材料一起加热。