红曲的做法（最好是自己就能做的）
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-31 22:28
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-10-31 15:23
红曲的做法（最好是自己就能做的）
最佳答案
- 二级知识专家网友：拾荒鲤
- 2021-10-31 16:19
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成；红曲水是用红曲米染色而成，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1升清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水；红曲粉是将红曲米经粉碎后成为红曲粉。红曲米大超市、菜场有卖！！
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