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粤菜 清蒸鱼

答案:1  悬赏:30  
解决时间 2021-10-18 04:07
粤菜 清蒸鱼
最佳答案
一般我用的是卢鱼或者是桂鱼,当然要活的。将其剖洗干净了,放葱丝,姜丝,拍好的蒜,放入鱼肚和鱼身上,(先别加盐什么的,否则鱼肉就不嫩了。)用大火蒸。蒸的时间可重要了,一般我呢,一斤左右的有个7,8分钟就可以了。 然后取出,去掉葱丝,姜丝,拍好的蒜,倒了蒸出的水。另加葱丝,姜丝,淋蒸鱼豆支(SHI,这个字我找不着。SORRY)油。烧热油淋在鱼上就可以了。蒸鱼豆支(SHI,这个字我找不着。SORRY)油我用的是李锦记的。再没有时,我也用“生抽,味精,盐,糖,老酒“代替。因为我觉得李锦记的这个酱是极好用的,而且也可偷懒,何乐而不为。
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