青椒里面放肉馅是什么菜怎么做

青椒里面放肉馅是什么菜怎么做

名字叫尖椒酿肉。

做法：1、首先准备好尖椒、猪肉馅、生抽、料酒、香菜、食盐、胡萝卜、花生油、葱姜蒜、蚝油等。

2、姜葱舂茸加清水过滤出姜葱水。荸荠拍碎剁成小粒，加入肉馅和蚝油、酱油、料酒、生粉搅拌均匀。

3、尖椒切掉蒂的部分，掏出辣椒籽。

4、将肉馅塞入尖椒中，注意要塞紧塞满。

5、中火，热锅放油，加入酿好的尖椒略煎，待表面煎出虎皮。

6、加入清水和调味料烧至尖椒软熟，收汁起锅装盘。食用时按个人爱好可以加入适量香醋。

根据你的描述，这道菜应该是炸青椒盒。做法如下：
1.尖椒洗净，切去蒂，掏去内芯，装盘备用。
2.元葱切成葱末，装盘备用。
3.肉馅装盘，备用。
4.加入元葱末、加入花椒面、加入精盐和鸡精。
5.然后，把肉馅搅拌均匀。
6.搅拌均匀，再把肉馅填到去芯的尖椒里，装盘备用。
7.炒锅烧热，放入食用油，中火加热。
8.待油温达到120多度时，把填好肉馅的尖椒放入油中炸制。
9.经过小火炸制，炸到油面冒小气泡时，说明炸好了。
10.炸好后，捞出装盘，即可食用了。

油焖尖椒做法: 原料:尖椒10个(最好是那种身体修长笔直漂亮的，肉馅好放一些，我买的就不太直)精肉馅(大约200克) 鸡蛋一个
辅料:姜 葱食用油 酱油 盐 白糖 味精 淀粉

菜谱做法：

1.辣椒洗净，将头部切掉，挖去瓤

2.肉馅加姜粉、五香粉、盐、干贝素、麻油、生抽、半个鸡蛋液（留点封辣椒头），按一个方向搅拌上劲

3.将肉馅装入辣椒空壳里，装实，用蛋液封口

4.起热锅，加油三、四成热后排入辣椒煎制至辣椒表面上色、肉馅熟后出锅

5.重起净锅，加入少许油，爆香姜末、葱花及蒜末，加入一小勺生抽及少量水，放入煎好的辣椒，加盐大火烧开，中火焖1分钟，盛出辣椒，将锅内汤汁勾芡，淋在辣椒上即可