爆炒鱿鱼卷的做法
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-03-29 13:39
- 提问者网友:城市野鹿
- 2021-03-29 02:12
爆炒鱿鱼卷的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:不甚了了
- 2021-03-29 02:55
菜系及功效:闽菜 接触电离辐射人员食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 口味:酸甜味 工艺:焦溜爆炒鱿鱼卷的制作材料:主料:鱿鱼(鲜)350克 辅料:香菇(鲜)20克,冬笋50克 调料:小葱15克,白酱油10克,白醋5克,大蒜(白皮)5克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,香油10克,花生油40克 2. 葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱; 3. 香菇去蒂,洗净,切菱形片; 4. 冬笋削去外皮,洗净,切菱形片; 5. 香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用; 6. 锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出; 7. 留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。 爆炒鱿鱼卷的制作要诀:1. 注意火候,火要旺,速度要快; 2. 因有过油炸制鱿鱼的过程,需准备花生油500克。
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