腊鸭的最好煮法
答案:3 悬赏:20
解决时间 2021-11-09 20:23
- 提问者网友:你挡着我发光了
- 2021-11-08 22:17
腊鸭的最好煮法
最佳答案
- 二级知识专家网友:罪歌
- 2021-11-08 22:46
做法简单的就象麦兜妈妈做的纸包鸡。先到市场上买腊鸭一块,不是烟熏的那种。煮饭的时候洗干净扔进饭里一块煮就好,很香的,煮好的饭是带味道的,只需要炒个青菜就好了,煮好的腊鸭切一下还可以做荤菜
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- 1楼网友:骨子里都是戏
- 2021-11-09 00:34
所属菜类:煲仔类 所属菜系:粤菜 菜式说明: 材料: 沙煲一个,米,腊鸭和香肠,蛋一个,一点姜丝。 做法: 1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 米和水的比例:1:1.5 (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲,用大火烧开。 2、大概十分钟不到,饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉,姜丝放进去! 3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。关掉火,让煲仔饭?h十五分钟。这样就完成了!
- 2楼网友:摆渡翁
- 2021-11-08 22:55
腊鸭的做法: 主料:鲫鱼250克调料:盐250克做法: 1.将毛鸭宰杀洗净,清除内脏及污物。 2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼,在过膝下斩去鸭脚。 3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处,将胸膛破开。4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断,并把肋骨剁断六七条。5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。 6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀,再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时,至鸭咸味已淡为度,方可起盆上棚在日下曝晒。 8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面,在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ,使状如南安腊鸭,形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。特点:此菜美味甘香,皮色半透明。
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