老干面是怎么做的
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-03-06 23:40
- 提问者网友:深爱及嗨
- 2021-03-06 15:48
老干面是怎么做的
最佳答案
- 二级知识专家网友:厭世為王
- 2021-03-06 17:15
材料
高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3∼4朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克
做法
1.香菇洗净,泡软备用。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟,取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。
3.将作法2的面团泡水一夜,取出切割成块状,并揉成圆状,放入200℃油锅中炸至膨胀后,捞起沥干油份即为面筋。
4.调味料煮沸,加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。
高筋面粉200公克,水120㏄,香菇3∼4朵,酱油120㏄,水360㏄,糖80公克,盐10公克
做法
1.香菇洗净,泡软备用。
2.高筋面粉加水揉至表面光滑有弹性,即为面团,再取一盆冷水放入面团浸泡约50分钟,取出后放入清水中搓揉至无黏性为止。
3.将作法2的面团泡水一夜,取出切割成块状,并揉成圆状,放入200℃油锅中炸至膨胀后,捞起沥干油份即为面筋。
4.调味料煮沸,加入作法1的香菇及作法3的面筋再煮沸即可。
全部回答
- 1楼网友:有钳、任性
- 2021-03-06 17:58
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