豆角要怎样炒才能好吃?
答案:1 悬赏:10
解决时间 2021-04-22 09:06
- 提问者网友:了了无期
- 2021-04-21 20:11
豆角要怎样炒才能好吃?
最佳答案
- 二级知识专家网友:轻雾山林
- 2021-04-21 21:13
看了上面的回答,都很精彩,呵呵,可文不对题! 我来告诉你吧。如果我猜的没错,你所指的应该是那种“长豆角”吧? 这个东西最好就是手掐成段,刀切的不好吃(也许是心理作用吧,但用刀切的真的口味差很多,不知道为什么)。 锅里烧水,放盐,水滚开后放入豆角,待水再滚开,豆角变成很“翠”的那种绿色(生豆角本来就是绿色,不好用文字表达,自己想象一下吧)吧)。马捞出来冲凉水摊开晾着。 锅里烧油,放少许姜沫炝一下锅,放入豆角速炒……烹调方法就不是这个问题的内容了。 只是记着: 1、在炒豆角的过程中放一点点粮白醋,用量依口味吧,就算不喜欢吃醋,也可以放一点点,只是很少很少的量而已,吃的时候吃不到酸味就行,可以豆角增脆; 2、最重要的一点是——速炒。前面的过水已经让豆角快熟了,炒它只是让它出香入味。 3、前面说的过水,记着过水后要用凉水冲凉,要不都捂黄了,就不脆了。因为后面还得用炒的,所以就用自来水冲凉即可。
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