唐角鱼怎么煮

唐角鱼怎么煮

可以和黑豆一起煮做塘角煲黑豆，具有滋阴补血的功效。
　　主料：塘角鱼2条
　　辅料：油适量，盐1勺，黑豆100g，红枣10粒，陈皮1块，姜片2片。
　　步骤
　　1、提早半天把黑豆浸泡好。
　　2、塘角鱼清洗干净之后，放些姜片煎一煎。
　　3、将红枣，陈皮，姜，黑豆等材料放进锅里大火煮后再调中火。
　　4、做好后，根据个人口味放些盐即可。

唐角鱼煮汤是非常补的，用锅把汤水煮开，把唐角鱼除颈塞，砍成几截放到快煮开的汤里放油.盐.姜片.葱.味精.放点辣椒干！不吃辣的不放。煮十几分钟就OK。也可以煮鱼粥味道相当美。

【蒜香鲶鱼】——【材料】：鲶鱼1条（约750克），红辣椒2 个，香葱1棵，生姜1小块，大蒜15瓣。【调料】：食用油50克，酱油1大匙，高汤10大匙，料酒1大匙，豆瓣3大匙，香醋1大匙，精盐1小匙，味精1小匙。【做法】：鲶鱼宰杀后洗净，剁成块；辣椒洗净切段；葱洗净切段，生姜洗净切片，豆瓣剁细；大火烧热炒锅，倒入油烧热，放郫县豆瓣炒至油色红亮，加入葱、姜、高汤，再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒，烧沸后转小火慢烧10分钟；待鱼熟透入味，先将鱼铲起盛入盘内；再次调大火烧热锅中剩余的汤汁，加入味精和香醋，待汁浓稠，盛起浇在鱼块上即可。【特点】：浓香诱人，微辣适口。【小贴士】：收汁要用大火。出锅时再放香醋，效果更好。