揉好的面团过一会放醒发箱里还能发酵起来吗
答案:2 悬赏:20
解决时间 2021-12-31 08:47
- 提问者网友：野性
- 2021-12-31 00:13
揉好的面团过一会放醒发箱里还能发酵起来吗
最佳答案
- 二级知识专家网友：悲观垃圾
- 2021-12-31 01:41
你好。
理论上是发酵不起来的。
发酵是通过酵母菌来实现的。酵母菌的发酵温度一般在28-35左右，放在冰箱肯定会影响发酵的效果与速度。
理论上是发酵不起来的。
发酵是通过酵母菌来实现的。酵母菌的发酵温度一般在28-35左右，放在冰箱肯定会影响发酵的效果与速度。
全部回答
- 1楼网友：嗷呜我不好爱
- 2021-12-31 03:16
因此产品的味道不会受到影响，再加水，溶解也不充分，蒸好后，气孔不均匀，不松软，应该在和面前，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物最好不要揉好后加。发酵粉是一种复合添加剂，跟面粉混合。当碳酸盐与水和酸接触时，离解成几种物质。这个过程中，二氧化碳释放，但不产生风味物质，因为这样发酵粉就不均匀
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