为什么吃菠萝前要泡盐水？

为什么吃菠萝前要泡盐水？

黄灿灿的菠萝，汁多香甜美味，看着口水都要流出来了。可是别太着 急，先把它切成小块放在淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味， 即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。为什么菠萝要放在盐水里泡呢？菠萝的果肉中除含有丰富的糖类、维生素C，一些苹果酸、柠檬酸等 有机酸外，还含有一种叫“菠萝酶”的物质。这是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。如果不用盐水泡一会儿，这种酶就会对我们的口腔黏膜和嘴唇有刺激的作用，让人感觉到像被针刺了一样。而食盐正好能抑制菠萝酶 的活力。因此，当我们吃菠萝时，白质的作用。如果不用盐水泡一会儿，这种酶就会对我们的口腔黏膜和嘴唇有刺激的作用，让人感觉到像被针刺了一样。而食盐正好能抑制菠萝酶 的活力。因此，当我们吃菠萝时，