做月饼为什么要用转化糖浆，和枧水。有什么作用，不用会怎样。有什么可以代替吗
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-25 06:38
- 提问者网友：城市野鹿
- 2021-10-24 21:03
做月饼为什么要用转化糖浆，和枧水。有什么作用，不用会怎样。有什么可以代替吗
最佳答案
- 二级知识专家网友：罪歌
- 2021-10-24 21:42
加枧水是为了平衡转化糖浆烘烤后产生酸性物质 转化糖浆可以使月饼烘烤出漂亮的色泽软化饼皮 增强口感
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