调制馄饨馅时也要加花椒水吗，边搅边加水，但手工做出来的馅子总感觉不好吃。有没有其他方法更好

调制馄饨馅时也要加花椒水吗，边搅边加水，但手工做出来的馅子总感觉不好吃。有没有其他方法更好

这个要看你包什么样的馄饨 如果是手捏的那种小馄饨 只要纯肉馅 然后依据自己的口味加入盐 鸡精 胡椒粉 适量就可以了 有时候胡椒粉都不用

如果是那种云吞 调制的方法和饺子馅差不多

我先跟你说肉馅的调制方法

肉要剁碎 我都是用刀自己剁的 那样比机器绞的好吃 最好选里腿肉 然 这样的搅拌好的馅料比较好吃 肥肉可以依据个人口味增加 不加肥肉的很好吃

搅拌的时候依据个人口味加入葱姜 姜要切成碎末 不喜欢吃到生姜的可以先把生姜和花椒泡水 然后搅拌的时候一点点加入 水要泡久一点才有味道哦 然后加入一点五香粉 盐和味精就可以 了 生抽和酱油也可以依据个人口味增加

如果喜欢蔬菜 在放盐和味精前加入蔬菜 记住 蔬菜一定要先用色拉油或者香油拌一下 不然容易出水

另外 花椒也可以用油炸过后 捞出 在馅料里面加入花椒油 炸好的花椒剁成碎末 也一起拌入馅料中 不仅不会有吃到花椒时候不爽的感觉 同时也可以增加香味