洋参气锅竹丝鸡是怎么做的

洋参气锅竹丝鸡是怎么做的

前言俗话说春困秋乏,秋季是一年中需要开始滋补的季节，特别是经常加班熬夜、虚耗肾阴、抵抗力低下的白领精英们更需要适时补养。 这道椰风亲手烹制的汤品名为：西洋参气锅竹丝鸡，西洋参就是花旗参，而粤菜中的竹丝鸡就是专指泰和乌骨鸡。椰风曾于十二年前在北京第一家粤菜酒楼---北京大三元酒家观摩学习一年，致力于学习粤菜海鲜、烧烤及汤品制作。西洋参气锅竹丝鸡中以乌鸡为君，以洋参为臣、以枸杞为使，佐以清汤注入紫砂气锅中，以慢火足气隔水蒸炖，使蒸汽通过紫砂气锅的底部进气孔进入气锅内，使原料长时间均衡持续受热而成熟。