鸭霸王的做法
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-12 21:32
- 提问者网友：川水往事
- 2021-10-12 15:43
鸭霸王的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：骨子里都是戏
- 2021-10-12 16:10
常德鸭霸王做法：1、取冰糖50克，捣碎，放入烧红的锅中，融化变成褐红色，加入冷水，搅拌，烧开后变成了焦糖水，这是卤汤上色的必要原料。 取丁香、豆蔻、香果、草果、八角、花椒、茴香、砂仁、陈皮、桂皮各10克，生姜、辣椒30克，打碎，放入事先准备的棉布袋，放入焦糖水中，烧开后倒入砂锅，加入盐，文火40分钟，卤汤便煲制成功了。(原料只够做20个卤蛋或两斤肉食或4斤淀粉类食物）美食博客空间3、卤汤煲好后，便可以卤制各种食物了，藕、土豆等含淀粉的食物直接放入，大火煮开后改文火，煮60－80分钟即可。肉质食物比如牛肉等，要先过水，再放入卤锅进行卤制，卤制时间随口味而变化。食物特点：色泽鲜亮，味道鲜美，辛辣正点
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