白菜炖羊杂的做法

白菜炖羊杂的做法

材料：羊杂，白菜（喜欢吃粉丝的话，也可以加点细苕粉），香菜少许
调料：食用油，生姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，盐，酱油，醋，料酒，味精

准备工作：将羊杂洗干净，下锅先焯一下，去除脏东西和膻味，然后捞出，晾一会，切成块状；
白菜掰开洗净，切成方状，放在一边；生姜切成片状，葱切段，蒜切碎备用；
第一步：将羊杂和辣椒花椒一同放进锅里翻炒，待水分炒干后，放入葱姜等作料，同时倒入酱油、料酒等调料，加水煮（注意火不宜过大，中等火即可）；

第二步：待水开之后，用筷子试一下羊杂是否已经煮熟，若是已经可以了，则放入已经切好的白菜和蒜，盖锅煮至开锅即可出锅；

第三步：将香菜放入已经盛出的羊杂白菜上面，（香菜要生的，不用煮，这样吃着更香）喜欢的话，也可以放点香油调味。这样羊肉炖白菜就可以吃了！

羊杂也就是我们说的羊下水，下水我们都是用来煮着吃，比如和白菜煮在一块来吃，是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
食材：
羊杂600g；白菜300g
辅料：
适量羊油；适量盐；胡椒粉；大葱；生姜；
步骤：
1.羊杂洗净焯水备用
2.砂锅里放入羊油化开
3.放入生姜片爆炒
4.在下入大葱节一起爆炒出香味
5.然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟。
6.倒入合适的水，加入白菜，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟
7.最后准备多一些的葱花，和香菜。出锅的时候撒上
羊杂的功效与作用
羊杂碎符合中医营养学中“以脏补脏”的理论，主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸、肝素等多种营养素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明目、补气养血的功效，在气候偏冷的北方和西部地区，羊杂即可果腹充肌，又可为人们逐寒御冷。
羊杂的食用禁忌
羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食。萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

羊杂也就是我们说的羊下水，平时下水我们都是用来煮着吃，但是也可以用来热炒，比如和白菜或者土豆的炒在一块来吃，是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。
食材
主料羊杂600g，白菜300g
辅料油盐适量，粉条适量，酱油适量
步骤
1.准备好白菜
2.把白菜洗净切开
3.把准备好的粉条汆熟
4.准备好羊下水
5.把下水切开
6.炒勺中加入油，待油热倒入切好的白菜
7.加入少许的酱油和盐
8.把下水倒入炒勺中
9.待白菜炒的差不多熟的时候倒入粉条
10.用锅铲翻炒一下
11.盛入盘子中食用即可
注意
粉条一定要汆熟，避免炒的时候麻烦。