果糖是还原糖吗？
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-13 17:13
- 提问者网友：wodetian
- 2021-10-12 17:02
果糖是还原糖吗？
最佳答案
- 二级知识专家网友：一袍清酒付
- 2021-10-12 17:31
是。还原糖包括葡萄糖、果糖等单糖。一般有游离醛基，或者可以生成醛基。
果糖实际没有醛基，它有一个酮基。但是果糖的酮基在水中会转化为醛基，于是具有还原性。
乳糖和麦芽糖因为含有半缩醛羟基，因此也可还原。
蔗糖由于本身没有能够还原的基团，但是水解之后，可以生成相应的还原糖，也具有还原性。
果糖实际没有醛基，它有一个酮基。但是果糖的酮基在水中会转化为醛基，于是具有还原性。
乳糖和麦芽糖因为含有半缩醛羟基，因此也可还原。
蔗糖由于本身没有能够还原的基团，但是水解之后，可以生成相应的还原糖，也具有还原性。
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