香辣干锅鸡是如何制作的呢?

香辣干锅鸡是如何制作的呢?

香辣干锅鸡的制作方法如下：材料：鸡腿800克、蒜片20克、姜片10克、花椒3克、 干辣椒10克、芹菜段80克、蒜苗50克、色拉油 200毫升。调料：蚝油1大匙、辣豆瓣酱1大匙、细砂糖1大匙、水 150毫升、绍兴酒50毫升。做法：1.鸡腿洗净沥干，剁成等量小块，热锅，倒 入色拉油，待油温热至约180°C，放入鸡腿 块，炸至表面呈微焦后取出滤油。2.锅中留下约少许油，以小火爆香蒜片、姜 片、花椒及干辣椒，加入辣豆瓣酱炒香。3.续放入炸鸡腿块，加入其他调料炒匀，以 小火煮约5分钟至汤汁略收干，再加入蒜苗 及芹菜段炒匀后即可。