多酚的作用 详细的

多酚的作用 详细的

多酚在植物里有抗菌抗虫方面的作用。多酚---第七类营养素 什么是多酚?多酚是在植物性食物中发现的,具有潜在促进健康作用的化合物。当前被称为“第七类营养素”。多酚在植物中通常呈现出多种环状化合物的集合，即许多酚类在一起出现，故称“多酚”。多酚包括酚酸、类黄铜、异黄铜、花青素、单宁、儿茶素、花色甙等。 多酚的重要功能是抗氧化，清除自由基。自由基是由氧化反应而产生的对身体有害物质。它几乎攻击体内的所有细胞。造成人体组织、器官遭到破坏，加速机体衰老和致病。自由基过多可引起心、脑、血管疾病，诱发肿瘤，引起老年性痴呆、白内障、糖尿病、肝病、帕金森氏病、免疫力低下等。由于多酚结构本身有多个共轭双键，即使某些位置的电子被自由基抢走，靠共轭效应分子结构稳定从而保护细胞，具有清除多种自由基功能。又能与VC、VE等多种抗氧剂有协同作用。从预防心脑血管疾病来说，多元酚能降低低密度脂蛋白。从抗衰老来说，它可以预防自由基攻击细胞。从皮肤抗衰老来说，它可以预防紫外线破坏胶原蛋白的合成作用。 深色的蔬菜、水果含多元酚。1、葡萄：葡萄多酚是葡萄籽花青素，是从葡萄皮和葡萄籽中萃取，具有降低低密度脂蛋白的作用。葡萄多元酚能预防老年听力减退、防止前列腺癌细胞增长。能保持皮肤不受紫外线损伤，抗皮肤老化，以白藜芦醇为代表。2、苹果：苹果多酚清除自由基能力是VE50倍，VC20倍，在心血管扩张、动脉硬化、视力减退、过敏、龋齿、中风病症中有疗效，它是唯一能通过脑血屏障的多元酚。苹果多酚能抑制癌细胞增长，能清除血管壁脂质，降低癌症发病率，预防老年痴呆症和帕金森氏综合症。3、茶：茶多酚是茶叶特有成分，具降低胆固醇、预防肥胖、具防癌功能、预防射线伤害功能、具降压、降血糖功能。4、西兰花酚：西兰花酚能预防血凝引起的血栓，保护心血管。西兰花多酚抗氧化作用比VC高20倍，成分“黄素”，抗氧化作用强，还能保护神经细胞，并具有杀死病毒的作用。5、香椿：香椿是中国人特有的食品，香椿多酚具有多种功能，降低低密度脂蛋白，能提高脑活性、提高学习能力，具癌细胞凋亡的作用。