醋焖鸡最简单的做法
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-04 07:54
- 提问者网友:孤山下
- 2021-10-03 11:16
醋焖鸡最简单的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:廢物販賣機
- 2021-10-03 11:24
醋焖鸡 (一)
香醋500克,啤酒一瓶,鸡胸脯肉(切块)500克。辣椒依口味,大料少量,食油,盐,葱段,老抽,姜一个。这就够了。
作法:
1、锅内倒点油,热了就放进辣椒,大料,葱段,拍松的姜,倒入鸡肉爆炒,盐适当,待水份挥发完,倒入小量老抽上色,再倒料酒,再挥发完。
2、将醋、啤酒全部倒进去,拌一下,中火烧,直到醋挥发完,始终不要兑水,待汤快没了有点稠就可以食用了。
3、要点是把水炒出挥发掉,汤烧剩的不粘锅,另外放醋的菜不要放再放味精。香味自然,略微酸辣,肉香嫩。
醋焖鸡 (二)
鲜鸡一只,切小块。放入姜片、葱段、盐、味精、花雕酒腌5分钟。鸡蛋一个与淀粉调制成薄糊与鸡块搅拌均匀。放入四成热的油锅炸至六成熟,捞出备用。炒锅入油,放入西红柿150克、木耳50克、笋片30克炒香,加高汤,下红醋、盐、味精、花雕酒、胡椒粉及鸡块,煨15分钟左右出盘。
香醋500克,啤酒一瓶,鸡胸脯肉(切块)500克。辣椒依口味,大料少量,食油,盐,葱段,老抽,姜一个。这就够了。
作法:
1、锅内倒点油,热了就放进辣椒,大料,葱段,拍松的姜,倒入鸡肉爆炒,盐适当,待水份挥发完,倒入小量老抽上色,再倒料酒,再挥发完。
2、将醋、啤酒全部倒进去,拌一下,中火烧,直到醋挥发完,始终不要兑水,待汤快没了有点稠就可以食用了。
3、要点是把水炒出挥发掉,汤烧剩的不粘锅,另外放醋的菜不要放再放味精。香味自然,略微酸辣,肉香嫩。
醋焖鸡 (二)
鲜鸡一只,切小块。放入姜片、葱段、盐、味精、花雕酒腌5分钟。鸡蛋一个与淀粉调制成薄糊与鸡块搅拌均匀。放入四成热的油锅炸至六成熟,捞出备用。炒锅入油,放入西红柿150克、木耳50克、笋片30克炒香,加高汤,下红醋、盐、味精、花雕酒、胡椒粉及鸡块,煨15分钟左右出盘。
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