用过益菌加和川秀菌粉的出来说下

用过益菌加和川秀菌粉的出来说下

原料： 　　牛奶500ML、家家乐菌粉1克、糖6克。 　　做法： 　　1、把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌(杀死有害细菌)；一般这一步也可以省去 　　2、将牛奶倒入消毒好的盒子内。 　　3、将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒( 让牛奶温度控制在30~40度为佳，这个温度的牛奶是温热而不烫的 没有经验者，先加热短时间，不够热再继续稍稍加热)； 　　4、加热好的牛奶中倒入一小袋家家乐酸奶发酵剂，并搅拌均匀； 　　5、将盒子盖好，放入酸奶机中，静心等待6-8个小时后，就可以看到酸奶做好啦!凝成豆腐花样的固态，如果时间过久，表面会析出透明的水（奶清），口感很酸。所以应将做好的酸奶转入冰箱，不使其继续发酵，而且味道也更好.吃的时候再拌入一点糖 　　酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入益生菌菌种发酵得来。所以，自制酸奶中需要注意的几点： 　　1、益生菌菌种：一般情况就用市售的家家乐酸奶发酵剂即可，关键是有QS认证，感觉很放心。做出来的奶也很好吃。 　　2、消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。 　　3、发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右；而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。 　　家家乐的不错还有七株的，特别适合老人适用，因其有益菌含量高。对人体特别好。