做老面馒头是在和面的时候就放碱进去，还是面发好了做的时候再兑碱（是直接洒碱进去还是放碱水）
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-02-18 09:41
- 提问者网友：饮鸿
- 2021-02-18 00:22
做老面馒头是在和面的时候就放碱进去，还是面发好了做的时候再兑碱（是直接洒碱进去还是放碱水）
最佳答案
- 二级知识专家网友：堕落奶泡
- 2021-02-18 01:54
面发起来一部分，放到和面机里，放碱水，面粉，水一起揉好后，放到馒头机里成型，做老面馒头对和面机要求高，质量差的和面机和不动，乐陵市昌华机械厂的和面机和馒头机质量不错，适合做老面馒头
全部回答
- 1楼网友：堕落奶泡
- 2021-02-18 02:47
你好！
面发好了做的时候再兑碱水。
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