怎樣在家制做正宗的臺灣鹵肉飯？？

怎樣在家制做正宗的臺灣鹵肉飯？？

材料：猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香，可是....怕胖)，红葱头10大颗切块 (哪里都买的到。比一头蒜小一点，长得象洋葱，红色)，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉

用少许油将红葱头爆香，加入肉炒至变色。加糖最少两汤匙，抄1分钟。加五香粉2/1茶匙，不要多哟，再炒1分钟。加米酒继续炒。最后加入酱油和酱油膏各半碗(是吃饭的小碗的碗，可不是喝面的大海碗)，炒过后加一点儿水(尝尝如果比你理想中的咸淡稍淡一点就好，因为水煮干后会咸一点)就盖上锅盖用小火炖1-1.5小时即可。

吃的时候加淋在白饭上，在加点葱花，香喷喷的。搭配黄瓜、生菜之类的新鲜蔬菜更有营养。也可以配面，变成肉燥面唷。这么一锅可以吃一阵子喽。

注意：如果你爱吃多汁一点就多加水，别做成汤呀。想吃味道浓一点就少放水。煮的过程稍微留意一下，水少容易干锅。爱吃卤蛋和豆干，可以在加水后把白煮蛋和豆干放进去一起煮，好吃yeh。如果你买不到酱油膏，就放双倍的酱油和糖再加点玉米粉和在酱油里。