油豆腐炒肉调味方法
答案:4 悬赏:50
解决时间 2021-10-17 12:40
- 提问者网友:送舟行
- 2021-10-16 12:26
油豆腐炒肉调味方法
最佳答案
- 二级知识专家网友:廢物販賣機
- 2021-10-16 13:35
这位朋友,将油豆腐切开(煮的时候豆腐容易入味)瘦肉切片,加入适量的盐,胡椒粉,酱油,生粉,鸡精搅拌均匀,腌制10分钟,小葱切段 在锅内放入小许油,开火至油温50度左右,将腌好的瘦肉放到锅中翻炒到8成熟,倒入切好的油豆腐继续翻炒,加入适量的水,焖烧至水微干,加入适量的盐调味,再将小葱放入锅中翻炒数下,即可起锅。
全部回答
- 1楼网友:长青诗
- 2021-10-16 17:04
先将锅烧热,然后将菜油倒入锅内油豆腐等!
- 2楼网友:不如潦草
- 2021-10-16 15:30
做法编辑本段
1.锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;2.就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;3.将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;4.油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
- 3楼网友:酒者煙囻
- 2021-10-16 15:00
先将锅烧热,然后将菜油倒入锅内烧三四成然后倒入肉片,油豆腐等!
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