炕枣是什么枣 炕枣的由来

炕枣是什么枣 炕枣的由来

炕枣————甘肃的特产（很少有人制作）炕枣：首先要说这不是一般的大枣，是经过一种特殊的传统工艺制作而成的大枣，在清初年间，曾制作出一种叫炕枣的民间小吃，被民间奉为食补佳品，而后选为上供给朝廷中的皇亲国戚、权贵大臣休养生息、延年益寿的贡品。流传至今，炕枣的制作方法早已失传，如今市面上已经很难见到，也很少有人听过炕枣。由于红枣无法长久保鲜一直困扰着乡人，最后只能晒成干枣廉价贱卖，通过乡人的不懈努力，而今又找回了清初年间炕枣的制作秘方。炕枣，顾名思义，就是用火炕烘焙而成的枣。自古养生就讲红枣熟吃，因生枣、干枣伤脾、伤胃，而烘焙后，红枣的营养被保留，最大限度地释放了枣的浓香、甘甜，口感软糯，香气浓郁持久，营养丰富，果肉分离，枣皮微脆以及久放不干的特点。煲汤、煲粥更佳！