兔肉含些什么

兔肉含些什么

肉功能　　兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。
　　兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。兔肉营养分析　　1. 兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；
　　2. 经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
　　3. 兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；
　　4. 兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。兔肉适合人群　　一般人群均可食用
　　1. 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食；
　　2. 孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。兔肉食疗作用　　　兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；
　　具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；
　　可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

兔肉含有丰富的卵磷脂，是儿童、少年、青年大脑和其他器官发育不可缺少的物质，有健益智的功效，兔肉中的维生素含量较高，尤以烟酸较多，以干物质计、每百克含66毫克。兔肉中矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。兔肉的胆固醇含量每百克仅 60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。兔肉还含有丰富的卵磷脂. 

脂肪含量还是很低的，2.2克，胆固醇是59毫克。 兔肉的营养成分列表(每100克中含) ： 水分(克) 76.2 ，能量(千卡) 102，能量(千焦) 427 ，蛋白质(克) 19.7 ，脂肪(克) 2.2，碳水化合物(克) 0.9， 膳食纤维(克) 0， 胆固醇(毫克) 59，灰份(克) 1， 维生素A(毫克) 26，胡萝卜素(毫克) 0，视黄醇(毫克) 26， 硫胺素(微克) 0.11， 核黄素(毫克) 0.1，尼克酸(毫克) 5.8， 维生素C(毫克) 0， 维生素E(T)(毫克) 0.42，钙(毫克) 12， 磷(毫克)165， 钾(毫克) 284，钠(毫克) 45.1， 镁(毫克) 15， 铁(毫克) 2，锌(毫克) 1.3， 硒(微克) 10.93， 铜(毫克) 0.12，锰(毫克) 0.04， 碘(毫克) 0， 异亮氨酸 889， 亮氨酸 1571， 赖氨酸 1603，含硫氨基酸(T) 847， 蛋氨酸 526， 胱氨酸 321，芳香族氨基酸(T) 1681， 苯丙氨酸 885， 酪氨酸 796，苏氨酸 835， 色氨酸 286， 缬氨酸 1008，精氨酸 1351， 组氨酸 632， 丙氨酸 1135，天冬氨酸 1708，谷氨酸 2913， 甘氨酸 909，脯氨酸 752， 丝氨酸 7