四川菜馋嘴牛蛙怎么做？

四川菜馋嘴牛蛙怎么做？

主料：牛蛙(4只)调料：香葱(适量)、姜(适量)、蒜(1头)、青辣椒(适量)、红辣椒(适量)、鲜花椒(适量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少许)、水淀粉(适量)、白芝麻(适量)、麻辣火锅底料(1勺)、郫县豆瓣酱(1勺)、砂糖(少许)、香油(少许)、六月鲜酱油(1勺)步骤：1、牛蛙洗净后斩成大块。2 、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。3、 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。4 、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。5 、倒入牛蛙翻炒断生。6 、调入醪糟汁。7 、加入少许砂糖、生抽，调味。8 、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。9、 转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。