防腐剂的化学名称 所有
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解决时间 2021-11-04 22:47
- 提问者网友:趣果有间
- 2021-11-04 15:41
防腐剂的化学名称 所有
最佳答案
- 二级知识专家网友:想偏头吻你
- 2021-11-04 15:56
常用的有醋酸、乳酸、苯甲酸和山梨酸等,对细菌、真菌均有抑制作用
苯 甲酸 苯甲酸在酸性环境下的抑菌效果较好,其最适抑菌pH为2.5~4.0。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:苯甲酸适于添加在碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、酱油、食醋、葡萄酒、软糖、果酱、果蔬汁等。苯甲酸钠的使用可参考苯甲酸。 山梨酸 山梨酸主要对霉菌、酵母和好气性腐败菌有效,而对厌气型细菌和乳酸菌几乎没有作用。在食物中已含有过多微生物的情况下,山梨酸无法发挥作用,它只适用于良好卫生条件和微生物数量较低的食品的防腐。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:山梨酸适用于肉禽类、果蔬类、碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、果酒、调味品、软糖、鱼干、糕点馅、面包、蛋糕、月饼、花生酱等食品。山梨酸钾的使用可参考山梨酸。 乳酸链球菌素 乳酸链球菌素的抗菌谱相当窄,只能抑制或杀死革兰氏阳性细菌,如乳酸杆菌、链球菌、芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌等,对革兰氏阴性菌、酵母和霉菌均无作用。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等。 丙酸钙 丙酸钙为酸型防腐剂,在酸性环境下有效,pH5以下对霉菌的抑制作用最佳。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于切面、馄钝皮、面包、食醋、酱油、糕点、豆制品、干酪等食品中。丙酸钠的使用可参考丙酸钙。
苯 甲酸 苯甲酸在酸性环境下的抑菌效果较好,其最适抑菌pH为2.5~4.0。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:苯甲酸适于添加在碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、酱油、食醋、葡萄酒、软糖、果酱、果蔬汁等。苯甲酸钠的使用可参考苯甲酸。 山梨酸 山梨酸主要对霉菌、酵母和好气性腐败菌有效,而对厌气型细菌和乳酸菌几乎没有作用。在食物中已含有过多微生物的情况下,山梨酸无法发挥作用,它只适用于良好卫生条件和微生物数量较低的食品的防腐。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:山梨酸适用于肉禽类、果蔬类、碳酸饮料、低盐酱菜、蜜饯、果酒、调味品、软糖、鱼干、糕点馅、面包、蛋糕、月饼、花生酱等食品。山梨酸钾的使用可参考山梨酸。 乳酸链球菌素 乳酸链球菌素的抗菌谱相当窄,只能抑制或杀死革兰氏阳性细菌,如乳酸杆菌、链球菌、芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌等,对革兰氏阴性菌、酵母和霉菌均无作用。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于罐头、植物蛋白饮料、乳制品、肉制品等。 丙酸钙 丙酸钙为酸型防腐剂,在酸性环境下有效,pH5以下对霉菌的抑制作用最佳。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可用于切面、馄钝皮、面包、食醋、酱油、糕点、豆制品、干酪等食品中。丙酸钠的使用可参考丙酸钙。
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