我要烤羊肉串卖，请给些建议

我要烤羊肉串卖，请给些建议

在大连做烧烤，有三点最重要：
1，一定要卫生，不但东西要卫生，周围环境，你的器具、盘子、衣服也一定要干净，看了要舒服。
2，口味要好，否则没有回头客。
3，服务一定要好。要热情周到。

选址最好选在居民楼下，摆几张桌子，这样夏天居民喜欢出来乘凉，喝点啤酒，吃点烧烤，不亦乐乎。如果条件允许的话，最好开一烧烤店，因为大连现在很多地方是不允许随便摆烧烤滩的，一旦被发现清理了，会影响生意。

买配方容易，但要买到好配方的确不容易。给你提供一个配方，这是家用的，成本可能会高些，但口感很好，你可以根据实际情况，稍改动一下。

维吾尔族烤羊肉串配方：
原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许

制作方法
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

另：本人有烧烤方面的一些资料，你可以申请一个邮箱，打出来告诉我。我可以传给你。

好了，就这些吧，祝你成功！

邮件已经传给你了,注意接收!祝你生意兴隆,红红火火!