重庆小面的调料

重庆小面的调料

四川担担面
口味： 具有咸，酸香，辣等诸味。
主料： 面条（标准粉）150克
辅料： 芽菜15克
调料： 酱油20克 醋15克 味精10克 辣椒油25克 芝麻酱8克 小葱15克 猪油（炼制）10克 香油7克
烹饪方法
⒈将四川芽菜，剁成碎末；
⒉芝麻酱加香油调好，待用；
⒊把油、醋、芝麻酱、四川芽菜、辣椒油、味精、猪油、葱花等调料一起放在碗内调匀，加入高汤待用；
⒋面条放入开水锅内煮熟，捞出放在调料碗内即成。