绿豆糍粑怎么做

绿豆糍粑怎么做

糍粑的做法一般有两种,煎或者炸。炸的做法最为简单，在锅里加入半锅油，烧开后放入糍粑，随着滋滋的响声，糍粑开始在油锅中上下翻腾，待糍粑漂起，就可以用筷子夹起吃了。但炸过的糍粑表面显得太焦，失去了糯米本身粘稠柔软的特性，而且一般家庭用油炸太费油，所以以煎着吃为多，就是做起来稍微麻烦点。在锅里加入少许油，烧滚后放入糍粑，一次不可放太多，两至三个即可，否则空间太挤会粘在一起。煎的时候须用小火，可以看到糍粑在油煎下慢慢变软，颜色也加深了，这时注意要用筷子把几个糍粑扒拉开，否则粘在一起看相可就不怎样了。一面煎得差不多时，把它翻个面，就可以看到焦黄诱人的糍粑了，同时一种混着绿豆味道的食物香味就传到你的鼻子里了。两面都煎好，就可以盛起装盘，一盘绿豆糍粑就做好了。