我女儿特别爱吃小笼蒸包，请问肉馅怎么调才好呢？
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-02 05:37
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-10-01 19:14
我女儿特别爱吃小笼蒸包，请问肉馅怎么调才好呢？
最佳答案
- 二级知识专家网友：雾月
- 2021-10-01 20:30
1、猪肉皮去毛洗净，煮熟取出，切成小粒，再放入锅内煮至酥烂，冷却成冻；
2、取夹心肉糜，加黄酒、姜汁、碎葱、盐、糖、精制油、少许胡椒粉、少许麻油、味素，加水拌匀，再与肉皮冻以1：1的比例拌和即成。
小笼包要即包即蒸，一般沸水八分钟就可，蒸好的小笼包要趁热吃，吃时咬一口，先吸掉汤汁，然后“啊呜啊呜”连皮带肉一起吃掉。当心烫嘴，当心馅汁“飙”到别人的身上！！
2、取夹心肉糜，加黄酒、姜汁、碎葱、盐、糖、精制油、少许胡椒粉、少许麻油、味素，加水拌匀，再与肉皮冻以1：1的比例拌和即成。
小笼包要即包即蒸，一般沸水八分钟就可，蒸好的小笼包要趁热吃，吃时咬一口，先吸掉汤汁，然后“啊呜啊呜”连皮带肉一起吃掉。当心烫嘴，当心馅汁“飙”到别人的身上！！
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