炒菜时，何时放鸡精合适
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-11-14 12:30
- 提问者网友：謫仙
- 2021-11-13 16:34
炒菜时，何时放鸡精合适
最佳答案
- 二级知识专家网友：爱难随人意
- 2021-11-13 18:09
鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可，而鸡精质较粗挥发较慢，故略早放入，如此才能融解得更充分。一般来说，若炒熟菜，则可与盐同时或略微晚一点儿放入，再翻炒一会儿；若炒生菜或炖菜则可在菜快熟时放入，随菜品炒、炖至出锅。不知说明白了没？
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