土豆辣片怎样做

土豆辣片怎样做

原料： 土豆500克，水发香菇50克，青椒50克，胡萝卜25克，盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油、水淀粉各适量。 制作： ① 将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝，用开水氽一下捞出。 ② 将土豆削皮，切成丝，用凉水冲洗沥干水分。 ③ 炒锅注油烧热，下入葱花、姜丝爆锅，倒入土豆丝煸炒至发软，加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出锅即成。 特点： 色彩艳丽，油润爽脆。

1.将鸡胸脯肉切成小块儿，放入鸡蛋清（其实在家做可以放入整枚鸡蛋，效果1样）、盐、酱油、料酒、干淀粉、胡椒粉拌匀，腌制10分钟2.蒜苗切斜刀片，干辣椒切成小块儿、土豆切块儿后用水煮熟捞出过凉水沥干备用3.锅中放油，放入花椒粒爆香后捞出4.放入干辣椒略炒后放入鸡块快速划散，待炒制成白色后放入土豆块5.加入蒜苗和香辣粉翻炒，放少量盐（由于鸡肉在腌制进程中已放了1些盐），最后放入1勺水淀粉勾芡便可。