用什么杂粮酿酒出酒率高又好
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-01-24 16:27
- 提问者网友：听门外雪花风
- 2021-01-23 17:28
用什么杂粮酿酒出酒率高又好
最佳答案
- 二级知识专家网友：动情书生
- 2021-01-23 18:38
出酒率与粮食的淀粉含量有关，使用含淀粉含量较高的才会使发酵后的产酒率提高，像优质高粱、玉米、薯类等，都有较多的淀粉含量，原料不同，酿出来的白酒口味差异很大。比如使用高粱，需要粒度饱满的，秕子比例小的，蒸煮时容易糊化的来酿酒，产酒率就会稍高一些。
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