面粉增白剂的作用和应用在那些食品上面？

面粉增白剂的作用和应用在那些食品上面？

仅仅是面粉（馒头粉、包子粉）这样的会添加增白剂，因为传统的观念认为馒头是白的好。当然，面包这样的本来就应该是是黄色的就没有必要增白。 另一方面，磨粉的时候增白剂可以掩饰一些麸皮的颜色，让消费者误把黄色碎麸皮当做面粉，变相增加“出粉率”。 除了面制品以外，不用担心增白剂的问题，增白剂的加入需要提高不少成本，没有额外利润诱惑，厂家不会没事儿添加这东西的。