挂面酥面问题怎么解决
答案:3 悬赏:50
解决时间 2021-02-12 21:54
- 提问者网友：血樱陌殇
- 2021-02-12 01:14
挂面酥面问题怎么解决
最佳答案
- 二级知识专家网友：一池湖水
- 2021-02-12 02:37
酥条的原因不只是一个，其中烘房的温湿度的控制占很大的比例，另外和面的质量也会影响到酥条的产生，还有就是烘房的运行速度太快的话也不好，我看你的烘房有些小具体的温湿度也不好控制，但设备是硬件无法改变的，我这设备用的是东方的，面从进烘房到出烘房需要大约7-8小时的时间，这可以大大降低酥条产生率！
全部回答
- 1楼网友：青春如此荒謬
- 2021-02-12 04:37
挂面的酥条主要是在烘干的过程中对于相对湿度的控制不好造成的，与温度的关系不大，不知道你的烘房有多长？几个温区？
- 2楼网友：无字情书
- 2021-02-12 03:52
太干燥了，应该保持挂面储存环境一定的湿度。
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