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风干酱香排骨的做法

答案:6  悬赏:50  
解决时间 2021-10-16 20:42
风干酱香排骨的做法
最佳答案

1.排骨中加入姜丝,30毫升左右的料酒,用手不断的抓捏排骨,让其去腥,静至半小时,然后倒去多余的料酒

2.之后在排骨中敲入一个蛋黄,生粉。继续抓捏均匀

3.抓均匀的排骨,腌制入味

4.平底锅中,加入适量的食用油,爆香切碎的蒜粒,姜丝

5.之后加入排骨,煎至2面金黄

6.依次加入花雕酒,酱油,豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁

7.收汁之后,挤少许的柠檬汁调味,即可

 

全部回答


1 沸水里加料酒,入排骨煮至半熟(去腥的同时也缩短烧的时间),出锅控出水份。
2 锅里入植物油少许,倒入排骨用小火煎至呈黄色。
3 在锅里加入少量冰糖上色,小火翻炒一会儿加入生抽少许,均匀上色后加入适量开水,盖上锅盖让它慢慢煮。
4 骨肉可以分离的时候就熟了,收完汤汁即可起锅出盘,把小葱用手撕成细丝撒在排骨上面,上桌啦!
小贴士
排骨在上糖色和酱色的时候一定要注意火候,小火最好,用点耐心吧,很简单上手的菜品,很香哦!

我是来学习的!

1 沸水里加料酒,入排骨煮至半熟(去腥的同时也缩短烧的时间),出锅控出水份。
2 锅里入植物油少许,倒入排骨用小火煎至呈黄色。
3 在锅里加入少量冰糖上色,小火翻炒一会儿加入生抽少许,均匀上色后加入适量开水,盖上锅盖让它慢慢煮。
4 骨肉可以分离的时候就熟了,收完汤汁即可起锅出盘,把小葱用手撕成细丝撒在排骨上面,上桌啦!

你自己在网上查一下就知道了

你还很会吃的,查好了做下

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