清炖牛尾汤的做法
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解决时间 2021-10-31 22:28
- 提问者网友:杀手的诗
- 2021-10-31 07:19
清炖牛尾汤的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:等灯
- 2021-10-31 08:26
清炖牛尾汤的做法
第1步萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)
第2步将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水
第3步煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分
第4步将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材
第5步大火滚开后转小火炖3-4小时
第6步三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可
烹饪技巧
1、牛尾巴要去皮毛,斩块。这个工序相当有难度,还是不要自己弄,我是请卖牛肉的伯伯代劳的。
2、萝卜下的时机看着办,喜欢软和一点的就早点下,喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂,就不要下太早了。
第1步萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)
第2步将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水
第3步煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分
第4步将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材
第5步大火滚开后转小火炖3-4小时
第6步三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可
烹饪技巧
1、牛尾巴要去皮毛,斩块。这个工序相当有难度,还是不要自己弄,我是请卖牛肉的伯伯代劳的。
2、萝卜下的时机看着办,喜欢软和一点的就早点下,喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂,就不要下太早了。
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