炒栗子时,放入锅中的糖砂有什么功用?
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-06 13:48
- 提问者网友:太高姿态
- 2021-11-05 16:24
炒栗子时,放入锅中的糖砂有什么功用?
最佳答案
- 二级知识专家网友:独钓一江月
- 2021-11-05 17:00
栗子是坚果。炒栗子时,栗子表面与热锅接触的面积很小,不利于传热。糖砂的颗粒较小,可以填塞栗子之间的空隙。这些被炒热的颗粒就大大地增加了对栗子传热的面积,使栗子能均匀受热,并且有利于保存锅中的热气,栗子就较快炒熟。
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