求一整套宴席菜点或菜肴组培！（中西餐不限）

求一整套宴席菜点或菜肴组培！（中西餐不限）

冷菜：风味八冷碟。
　1、葱油香露鸡、200克　　　2、金陵盐水鸭、200克
　3、拌水果色拉、200克　　　4、茄汁熏鱼脯、200克
　5、香菜海蛰头、150克　　　6、开洋青瓜条、200克
　7、怪味拌口条、150克　　　8、本帮油爆虾、200克热菜：10道。
1、茄汗大明虾、
大明虾10只750克、茄汁、糖、醋、油等调料
烹调方法：先煎后烧。
2、本帮桂花肉
精猪后腿网、250克、鸡蛋等调料
烹调方法：软炸。
3、清炒菊花肫
大鸭肫600克去皮取肉、调料
烹调方法：滑炒
4、虾子大乌参
主料，水发大乌参一只、辅料：菜心（围边）、虾仔等调味
烹调方法：煨
5、生爆鳝背
主料：鳝背、300克　郫县豆板酱、蒜泥、糖、醋等调料
烹调方法：脆炸
6、贵妃凤翼
主料、鸡翅中、10只  辅料：西兰花（围边）、干红葡萄酒等调料
烹调方法：炸、蒸、烧
7、香酥全鸭
主料：全鸭1只、茴香、桂皮、葱、姜、盐、酒等调料
烹调方法：蒸、炸
8、三丝鱼卷
主料：青鱼净肉、250克、笋、香菇、肉等三丝、调味
烹调方法：清蒸
9、双菇扒笋
青菜心100克围边、滷香菇100克、麻菇100克、冬芛片100克、蚝油、糖
烹调方法：扒烧
10、春色满园大砂锅
原料：咸鸡块，鸭块、爆鱼块、肚片、鱼园、肉园、肫片、蛋绞、笋片、白菜、香菇、细粉等
烹调方法：沙锅烧
点心二道
1、鸡火炒面
原料：煮熟汤面1斤、（鸡片、火腿片、笋片）、调味
烹调方法：煎、焖、浇头：滑炒
2、酒酿圆子（甜点）
原料：小圆子、酒酿、白糖、糖桂花、淀粉，水
烹调方法：水煮勾茨压桌水果（随意）