羊肉胡辣汤的历史起源

羊肉胡辣汤的历史起源

胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南中部，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。由多种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。目前，已经发展成为河南及河南周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。

牛肉、羊肉都可以，正宗的逍遥镇胡辣汤一般选用的都是逍遥镇本地饲养的羊肉。 逍遥镇地处沙颖河交汇处，河堤边散养的羊很多的，肉质很棒。 正宗的逍遥镇胡辣汤都是选用羊肉为主。 可以去西华县逍遥镇街上的高群生胡辣汤看看哪里的汤就是羊肉为主，有些人怕用羊肉出来的味道会有膻味，那是应为他们的胡辣汤大料不行，所以才才不敢用羊肉。 羊肉做出来的胡辣汤，那种清香是牛肉比不了的。