杭帮菜雪菜老豆腐怎么做

杭帮菜雪菜老豆腐怎么做

做法一

材料
雪里蕻 300g，北豆腐 1块，海米 20g，姜 2片，大葱花 1茶匙(5g)，油 1汤匙(15ml)

做法
雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中(可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度)。
将雪里蕻攥干水分，切成2cm长的小段。北豆腐切成2cm厚的方片。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜片放入爆香，随后放入海米翻炒片刻。
将雪里蕻小段放入锅中拌炒均匀，再倒入适量清水。
大火烧沸后将豆腐片放入，用小火慢慢炖煮15分钟即可。

做法二

材料
雪菜0.5袋，老豆腐1块，葱，碎肉，姜，盐，鸡精，料酒，陈醋，生抽，胡椒粉

做法
1.先把雪菜洗干净上锅蒸15分钟，然后切成段。
2.油锅烧热后先放入葱姜肉碎爆锅。
3.然后放入雪菜及全部调料，然后填水后把雪菜放入炖锅里。
4.再放入豆腐，小火炖20分钟即可~

小诀窍
1.先要把雪菜炒下~ 2.因为怕炒锅装不下水,所以换了一个锅来煮~

做法三

材料
北豆腐1盒，雪菜200克，速冻豌豆适量，姜5克

做法
1.将腌好的雪菜用清水浸泡并反复冲洗数次，直至其咸度适中。
2.将雪菜攥干水分，切成小段。北豆腐切成小块。
3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时放入姜片爆香。
4.将雪菜小段和豌豆放入锅中炒拌均匀，再倒入适量清水。
5.大火烧沸后将豆腐放入，用小火慢慢炖煮15分钟收汁即可。

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