农家乐饮食业营业成本该如何核算？

农家乐饮食业营业成本该如何核算？

农家乐饮食业产品成本，一般按各种饮食产品所耗用原材料的成本每月计算一次。如果本月领用的原材料厨房全部用完，则该月领用的原材料金额，即为本月全部产品成本；月末如果原材料或半成品结存，则采用以存计耗法倒求成本。饮食业产品生产组织有成批生产和单件生产两种类型，其对应的单位成本计算方法有以下两种。（1） 先总后分法。先确定每批产品的总成本，然后计算出每一单位产品平均成本。这种方法适应于成批组织生产并且单位质量完全相同的产品，如商制品、主食点心等。单位产品成本=该批产品所耗原材料总成本/产品数量（2） 先分后总法。先确定单位产品中所耗用的各种原材料成本，然后逐一相加计算单位产品的总成本。这种方法适用于每一产品用料和规格质量不同的单件产品成本的计算，如炒荤菜等。单位产品成本=单位产品所用原材料成本+单位成本所用调料成本+单位产品所用配料成本而农家乐饮食业职工的薪酬计人营业费用，房屋、设备的折旧费用计入营业费用。