向“我种黑土豆”请教:黑土豆有什么营养~!
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-14 01:48
- 提问者网友:两耳就是菩提
- 2021-10-13 01:39
向“我种黑土豆”请教:黑土豆有什么营养~!
最佳答案
- 二级知识专家网友:往事隔山水
- 2021-10-13 02:51
黑美人’黑土豆是历经三载选育成功的土豆新品种,该品种经权威机构测定淀粉含量12%;每百克黑土豆中含蛋白质2.45克;脂肪0.1克;碳水化合物16.5 克;钙11毫克;钾342毫克;镁22.9克;胡萝卜素0.01毫克;硫氨素0.10毫克;核黄素0.03毫克;维生素C21.7毫克;烟酸16毫克。其黑紫色的原因是富含Delphindin(紫色)花青素,其含量为每百克4.2毫克。 该品种除营养丰富外,其富含的花青素还具有抗癌、养颜、美容和防止高血压等多种保健作用。 食用天然色素花青素是一群广泛存在于植物界、呈现红色至蓝色的色素,其主要来源为葡萄、红醋粟、黑醋粟、草莓、苹果、樱桃、黑土豆等。在化学上,已发现20种以上的花青素,其中有6种对食品较为重要,这6种分别为深红色、艳红色、蓝紫色、玫瑰红、紫色、淡紫色花青素。
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